source:Amazon.co.jp Le Creuset
一時期大流行したタジン鍋。お肉や野菜などの食材を入れて火にかけるだけで調理でき、無水鍋のように少ない水分で蒸し料理が作れる便利な土鍋で、昨今の蒸し料理人気の走りにもなった調理器具です。食材の旨みを逃さず丸ごと食べられ、ヘルシーということでとても流行りました。そこで、今回はおすすめのタジン鍋をピックアップしてご紹介いたします。
タジン鍋とは
タジン鍋はマグリブ地方（北アフリカ）の調理器具で鍋料理に使われる陶製の土鍋のことを指します。（元々は土鍋のことをタジンと呼んでいたそうです）魔法使いのとんがり帽子のような大きくて重い蓋が特徴で、伝統的なタジン鍋は陶製で直火用になりますが、現在はホーローやシリコン、ガラスなど様々な素材から作られており、直火以外にも電子レンジやオーブン、IH対応のタジン鍋といった日常的に使われる調理器具にも対応しているものが販売されているので、ユーザーに合わせて使い勝手のよいものを選びことができます。
食材の旨味と栄養を余すところなく食べられる
タジン鍋は、重たい蓋が蒸気や熱を外へ逃さず鍋の中で対流させ、また、蓋の上部では食材の旨味や栄養分を含んだ水蒸気が冷やされて鍋の中に戻ってくるため、 素材本来の旨みを生かし、調味料も最小限で食材の美味しいところを逃さず余すところなく食べられます。また、高さのある蓋は、かさばる野菜もてんこ盛りに入れても納まるため、たくさんの野菜が取れるので、ヘルシーな食事にはもってこいの調理器具です。
おすすめタジン鍋をピックアップ
波佐見焼 ヘルシータジン鍋 21cm(耐熱セラミックプレート)
波佐見焼（はさみやき）は、長崎県東彼杵郡波佐見町(ひがしそのぎぐん はさみちょう)で作られる陶磁器で、江戸時代に庶民の間で親しまれた「くらわんか椀」が有名。丈夫で扱いやすく、シンプルなデザインかつリーズナブルなのが特徴です。こちらのタジン鍋は皿部分がセラミック製なので、直火・電子レンジ・オーブン料理もOK。
staub（ストウブ）タジン鍋 アイボリー 20cm IH対応 セラミックドーム
ZWILLING J.A. HENCKELSグループの鋳物ホーロー鍋専門ブランド「staub」。元々はフランスアルザスの地で創業された会社で、STAUBの鍋は今でもフランスの伝統的な製造方法で造られています。耐久性に優れた3層エマイユ加工（ホーロー加工）で長時間使用における臭い移りを防止してくれます。ガスの直火、オーブン、IH(100/200V)、ハロゲンヒーター、シーズヒーター対応です。
ルクルーゼ タジン27ｃｍ チェリーレッド 25138-27-06
フランス生まれの人気キッチンウェアブランド「Le Creuset」のタジン鍋。鍋の部分は鋳物ホーロー、フタはストーンウェア製で熱伝導がよく、耐久性、保温力にすぐれた鍋です。高級感のある色合いで、カラーバリエーションも豊富。
萬古焼 兜タジン鍋 丸8号 2～3人用
三重県四日市市の伝統工芸品「萬古焼（ばんこやき）」を使用したタジン鍋「兜タジン鍋・丸」。万古焼は急須や土鍋で有名で特に耐熱性に優れています。こちらのタジン鍋は和風でとても趣ある一品で、6号/8号/10号の3サイズがあります。
ハリオ ふたがガラスのタジン鍋 オレンジ TN-200COR
蓋が耐熱ガラス製のタジン鍋で、料理の出来上がり具合を確認したり、出来上がるのを眺めながら楽しめるのが特徴。直火・電子レンジ・食洗機対応です。多彩な25種類のレシピ付。
シリコン タジン鍋 20cm バレンシアオレンジ
電子レンジでチンして簡単にタジン料理が楽しめるシリコン製タジン鍋。蓋が折りたためるので、収納するときにかさばらないのもポイント。オーブンや食洗機も対応です。
