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黒ゴマについて 胡麻はインド発祥の植物で食用には種が使われます。 成分の約50％は脂質（ごま油）で約20％がたんぱく質です。 言わずと知れた栄養成分の宝庫でセサミン、アントシアニン、ポリフェノール、セレン、リグナン、カルシウム、鉄分、亜鉛などミネラルのほかトコフェロール（ビタミンE）を含みます。 ケーキ、クッキー、パウンドケーキ、蒸しパン、ホットケーキ、パンケーキ、モンブラン、ロールケーキなどの洋菓子からパンや和菓子のお餅やおはぎ、せんべいまで幅広く黒ごまが使われています。 そのほか牛乳、豆乳などの飲み物に加えてラテ、ドリンクにしたり、ヨーグルト、アイスクリーム、きな粉やおからとのブレンド、トースト...