「ブランディーズ マデイラ マルムジー 10年／Blandy's Madeira Malmsey 10 Year Old／…｜楽天市場｜直輸入ワイン ポントヴィーニョ」の詳細ページ  

ブランディーズマデイラ マルムジー 10年 リニューアルした10年熟成のワインは、昔ながらの技法を用いながら、フンシャルのブランディーズ ワインロッジとカニサルのワイナリー、という2か所の全く異なる場所にある12の異なる熟成庫で各品種がどのように熟成していくかという研究結果に基づき造られた。品種の特性を最大限引き出す為、その品種に応じた特定の場所でワインを熟成させている。 ＜醸造・熟成＞手摘みで品質を選別しながら収穫した後、圧搾。18℃～21℃に温度管理されたタンクで天然酵母により2～4日間の発酵。96度のグレープスピリッツで酒精強化し、望ましい甘さの度合いで発酵を停止させる。伝統的な「カンテイロ」方式で、熟成...