「米こうじ 1kg｜楽天市場｜ラッピングストア(コッタ cotta)」の詳細ページ  

1購入あたりの内容量 ： 1袋［規格］1kg［栄養成分表示］エネルギー339kcal、たんぱく質5.6g、脂質1.4g、炭水化物75.9g、食塩相当量0.02g［アレルギー補足］同一工場で大豆製品を製造しています［機能・特徴］原料産地が明確な国産米の米こうじです。市販されている多くの米こうじに使用されている白麹菌に比べ、タンパク質を分解する力の強い黄麹菌を使用しています。塩こうじや醤油こうじにして肉や魚を一晩ほど漬けて頂くと、タンパク質が分解されることにより、旨み(アミノ酸)が増え、肉質は柔らかくなります。甘酒造りにも、お使い頂けます。スッキリとした上品な甘さに仕上ります。板状の米こうじと異なりバラバラになっているので、ほ...